Rosso 17:
L'Arte della Pizza
a Bologna.
Quarantotto ore di lievitazione. Farine selezionate, ingredienti di prima scelta, materie prime DOP del territorio. Niente scorciatoie, solo tempo e cura.
L'Anima Gourmet
La pizza, raccontata con calma.
Quarantotto ore di lievitazione lenta. Un impasto idratato, leggero, digeribile. Ogni pizza nasce dall'incontro tra una farina scelta e una materia prima che conosciamo per nome: la mozzarella che arriva da Gioia del Colle, il Crudo di Parma stagionato 24 mesi, il cotto senza polifosfati.
Il nostro lounge bar
Quando cala la sera, si miscela.
Rosso 17 Noir è il nostro lounge bar. Negroni, pestati, gintoneria, vodkateca, una selezione di birre del Birrificio Ducato di Parma e cocktail analcolici per tutti i gusti. Una luce calda, qualche conversazione lenta, un disco in sottofondo.
Eccellenza del Territorio
Materie prime d'eccellenza… un viaggio di gusto dalla pizza al dolce.
La pizza, dalle farine agli ingredienti
Solo farine realizzate con i migliori grani, mozzarelle, pomodoro e verdure fresche cotte ogni giorno nel forno a legna. Materie prime di prima scelta, di stagione, acquistate freschi quotidianamente dai migliori fornitori e tra le eccellenze del territorio: la garanzia di una pizza sempre unica nel gusto.
I dolci, una selezione stagionale
Preparati con cura in casa per chiudere il pasto con un'esperienza unica. La selezione cambia con le stagioni e ogni dolce è fatto fresco: chiedici sempre cosa c'è disponibile quella sera.
Birra del Ducato & Cocktails
In abbinamento alle nostre pizze la birra Ducato di Parma, una delle realtà più premiate della birra artigianale italiana, fondato nel 2007 nel cuore della food valley: scoprile tutte dalla classica Pilsner alla delicatezza della Blanche agrumata. Inoltre, un'ampia selezione di cocktail d'autore di altissima qualità.
Recensioni Google
Bologna ci ama!
"Pizza squisita. Tra le migliori mai mangiate, e a Bologna la preferisco su tutte!"
"La pizza migliore di Bologna!!! Ottimi sia l'impasto con lievito madre a lunga fermentazione che la qualità delle farciture. Speriamo di tornarci presto."
"Impasto buonissimo così come gli ingredienti, sempre freschi e soprattutto di qualità! Ambiente accogliente e familiare, andare a mangiare una buona pizza al Rosso 17 è sempre un grande piacere!"
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Una serata che ricorderai.
Pochi tavoli, lievitazione lenta, mani che impastano dal mattino. Facci spazio nella tua serata.
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